Comme tous les ans, à Vienne, a lieu le bal des débutantes qui permet aux jeunes gens de la bonne société de faire leur entrée officielle dans le monde. Nous suivons Catherina et Barbara préparant cette fastueuse soirée. L'organisatrice de la manifestation explique comment se fait le choix des danseurs et de leurs cavalières. Le professeur de danse, pendant les répétitions de la valse et de la révérence, explique l'importance de l'apprentissage de l'étiquette dans une telle société.